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2023餐飲加盟必備須知：開店前準備，如何挑選店面位置

第一步：選擇熱門商圈

1.認識當地市場

在開始選擇店面位置之前，必須先了解當地市場的潛在顧客數量、顧客消費習慣和消費能力等因素，以確定該地區是否適合開設餐飲店。

2.考慮人流與交通便利性

選擇店面位置時，必須考慮人流量和交通便利性。位於繁華的商業區和交通樞紐附近的店面通常會有更高的人流量，更容易被消費者發現和前往。

第二步：評估店面的實際狀況

1.店面面積和設計

店面面積和設計會影響到店內的營運效率和空間利用率。選擇適當的面積和設計，可以最大化地利用空間，提高顧客的就餐體驗和服務效率。

2.考慮租金和費用

租金和費用是店面經營中的一大開支，因此在選擇店面時必須仔細評估和比較不同店面的租金和費用，選擇最符合自己預算和經營計劃的店面。

第三步：評估店面的潛力

1.考慮競爭狀況

選擇店面時，必須評估競爭狀況，了解當地的競爭對手和其經營狀況，以確定自己是否有足夠的競爭力和機會。

2.了解當地顧客的需求和偏好

了解當地顧客的需求和偏好，可以幫助創業者選擇更符合市場需求和消費者口味的店面位置和經營模式，提高經營成功率。

第四步：選址人流不如預期

如果店面開設在人流比較少的地方，可以透過以下方式來吸引更多客人：

1. 建立線上品牌形象：在網路上建立店家形象，讓更多人知道店家的存在，並在社交媒體上發布店家資訊、促銷活動等，吸引更多人前來。

2. 提供優惠促銷：設計促銷活動，例如推出打折優惠或是贈送小禮物等，吸引更多人前來購買，也可以透過舉辦開幕活動等宣傳店家，吸引更多人前來參觀。

3. 提供獨特體驗：店家可以提供獨特的餐點、特色裝潢等，吸引更多人前來體驗，也可以透過舉辦主題活動、文化活動等，吸引更多人前來參與。

4. 提高口碑：口碑是店家的生命線，店家可以透過提供優質的服務、美味的餐點等，讓客人留下好評，提高店家的口碑，吸引更多人前來消費。

5. 與當地商圈合作：店家可以與當地商圈合作，例如參加當地商圈舉辦的活動、提供商品、贊助等，透過與當地商圈的合作，吸引更多人前來消費。

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周作人：談策論　　自從吳稚暉先生提出上八股洋八股的名稱以來，大家一直沿用，不曾發生過疑問，因為這兩種東西確實存在，現在給他分類正名，覺得更是明了了。但是我有時不兔心里納悶，這兩個名稱雖好，究竟還是渾名，他們的真姓名該是什么。土八股我知道即是經義，以做成散文賦似的八對股得名，可是洋八股呢，這在中國舊名詞里叫做什么的呢？無意之中，忍然想到，真是--踏破鐵鞋無覓處，得來全不費工夫，原來這洋八股的本名就只是策論。頂好的證據是，前清從前考試取士用八股文，后來維新了要講洋務的時候改用策論，二者同是制藝或功令文，而有新舊之別，亦即是土洋之異矣。不過這個證據還是隨后想到的，最初使我得到這新發見的是別人的偶然一句閑話。我翻閱馮班的《鈍吟雜錄》，卷一《家戒》上有一則，其上半云：　　“士入讀書學古，不免要作文字，切忌勿作論。成敗得失，古人自有成論，假令有所不合，閾之可也，古人遠矣，目前之事猶有不審，況在百世之下而欲懸定其是非乎。”何義門評注云，“此亦名言。”此其所以為名言據我輯是在于教人切勿作論。做策論的弊病我也從這里悟出來，這才了解了與現代洋八股的關系。同是功令文，但做八股文使人庸腐，做策論則使人謬妄，其一重在模擬服從，其一則重在胡說亂道也。專做八股文的結果只學會按譜填詞，應拍起舞，里邊全沒有思想，其做八股文而能胡說亂道者仍靠兼做策論之力也。八股文的題目只出在經書里，重要的實在還只是四書，策論范圍便很大了，歷史政治倫理哲學玄學是一類，經濟兵制水利地理天文等是一類，一個人哪里能夠知道得這許多，于是只好以不知為知，后來也就居然自以為知，胡說亂道之后繼以誤國殃民，那些對空策的把“可得而言欽”改到“可得而言也”去繳卷，還只庸腐而已，比較起來無妨從輕發落。鈍吟上邊所說單是史論一種，弊病已經很大，或者這本來是策論中頂重要的一種也未可知。我們小時候學做管仲淪漢高祖論，專門練習舞文弄墨的勾當，對于古代的事情胡亂說慣了，對于現在的事情也那么他說，那就很糟糕了。洋八股的害處并不在他的無聊瞎說，乃是在于這會變成公論。朱子《語類》中有云：　　“秀才好論事，朝廷才做一事，哄哄地哄過了又只休，幾事皆然。”又云：　　“真能者未必能言，文士雖未必能，卻口中說得，筆下寫得，足以動人所聞，多至敗事。”可見宋朝已是如此，但是時代遠了，且按下不表，還是來引近時的例吧。“蘆涇遁士”原是清季浙西名士，今尚健在，于光緒甲午乙未之際著《求己錄》三卷，蓋取孟子禍福無不自己求之之意，其卷下言公論難從節下有論曰：　　“士大夫平日未嘗精究義理，所論雖自謂不偏，斷難悉合于正，如《左傳》所引君子曰及馬班諸史毀譽褒貶，名為公論，大半雜以偏見，故公論實不可憑……夫因循坐誤，時不再來，政事有急宜更張者，乃或詢公論而姑待之，一姑待而機不再來矣。百病嬰身，豈容斗力，用兵有明知必敗者，乃竟畏公論而姑試之，一姑試而事不可救矣。濟濟公卿，罕讀大學知止之義，胸無定見，一念回護，一念徇俗，甚至涕位彷惶，終不敢毅然負謗，早挽狂瀾，而乘艱危之來巧盜虛名者，其心尤不勝誅。”注中又有云：　　“山左米協麟有言，今日之正言說論皆三十年后之夢囈笑談。”自乙未到現在已整四十年了，不知今昔之感當何如，米君的意見似猶近于樂觀也。《求己錄》下卷中陶君的高見尚多，今不能多引。讀書人以為自己無所不知，又反正只是口頭筆下用力，無妨說個痛快，此或者亦是人情，然而誤事不少矣。古人云，耕當問奴，織當問婢，此即是孔子說吾不如老農老圃之意。何況打仗，這只好問軍事專家了，而書生至今好談兵，蓋是秀才的脾氣，朱晦庵原也是知道了的。我聽說山西有高小畢業會考，國文(www.lz13.cn)試題曰《明恥教戰論》，又北平有大學招考新生，國文試題曰《國防策》。這是道地的洋八股，也是策論的正宗，這樣下去大約哄哄地攘臂談天下事的秀才是不會絕跡的，雖然我們所需要的專門知識與一般常識之養成是很不容易希望做到。　　中國向來有幾部書我以為很是有害，即《春秋》與《通鑒綱目》，《東萊博議》與胡致堂的《讀史管見》，此外是《古文觀止》。孔于作《春秋》而亂臣賊子懼，本是一句謊話，朱子又來他一個續編，后世文人作文便以筆削自任，儼然有判官氣象，《博議》、《管見》乃是判例，《觀止》則各式詞狀也。這樣養成的文章思想便是洋八股，其實他還是真正國貨，稱之曰洋未免冤枉。這種東西不見得比八股文好，勢力卻更大，生命也更強，因為八股文只寄托在科舉上，科舉停了也就了結，策論則到處生根，不但不易拔除，且有愈益繁榮之勢。他的根便長在中國人的秀才氣質上，這叫人家如何能拔乎。我對于洋八股也只能隨便談談，實在想不出法子奈何他，蓋欲木之茂者必先培其本根，而此則本根甚固也。　　二十五年一月　　（1936年：月作，選自《風雨談》） 周作人作品__周作人散文集 周作人：鳥聲 周作人：兩株樹分頁：123

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俞敏洪：北大踹了我一腳　　大學5年沒有一個女孩子愛上自己　　俞敏洪不止一次提到北大，這個令他百感交集的傷心地。　　現在的北大依然冰清如初，在他的夢痕里無法剝落。樹影婆娑的北大校道，愛情、學業、事業在激情地向前奔流，卻似乎全與他無關。　　“我是全班惟一從農村來的學生，開始不會講普通話，結果從A班調到較差的C班。進大學以前沒有讀過真正的書，大三的一場肺結核使我休學一年，結果練就了現在這副瘦削的土魔鬼身材。”俞敏洪一打開話匣便不勝唏噓。　　在多數人眼里，俞敏洪屬于沉默寡言被別人冷落的后進生，別人津津樂道的愛情對他來說卻完全真空。“北大5年，沒有一個女孩子愛我。”他說。因此，孤獨、耐心、堅韌……所有磨練人的品性他都一一具備了。他說對愛情的饑渴使他“見到任何一個女孩都想撲上去”。顯然是夸張之說，但依然貼切地描述了他那時的心境。　　俞敏洪回憶，他的第一次愛情邂逅是在1986年3月26日晚上9點，那時他的身份是北大一名英語教師。這第一份忠貞的愛情在歷經波折后一直延續至今天。采訪當中，他說他剛剛收到老婆的短信，并一五一十地念出來：“老公，我好想你啊。”說這句話的神情竟然比他之前那句“去年已經有80萬學生”還要振奮。　　由于在外做培訓惹怒了學校，當時北大給了他個處分。他覺得呆下去沒有意思，只好選擇了離開。那時是在1991年底，他即將邁向而立之年，走出北大成了人生的分水嶺。　　“北大踹了我一腳。當時我充滿了怨恨，現在充滿了感激。”俞敏洪說，“如果一直混下去，現在可能是北大英語系的一個副教授。”　　這些幸運和不幸，都在北大降臨于他。他注定是大器晚成的人：高考三年，遲到的愛情，病魘的耽誤，拖沓三年半出國未果，還有學校的不公處分。北大成了一切的酸甜苦辣的吞吐地。　　“我是惟一他們不會想到我會搞出這個學校的人。”俞敏洪坦然地說，“任何一個人辦了新東方都情有可原，但我就不能原諒。因為我在同學眼里是最沒出息的人。真是這樣，你可以去問他們。所以我用事實告訴那些在國外的大學同學，我的成功給他們帶來了信心，結果他們就回來了。”現在他自詡他像“一只土鱉帶著一群海龜在奮斗。”　　俞敏洪的高三補習班同學、現在北京新東方校長周成剛調侃地說，“苦苦奮斗了20幾年，想不到竟要受他制裁！”　　北大這個令他愛恨交加的地方成就了他和他的新東方。俞敏洪表示他仔細思考過自己的一輩子，沒有像別的同學盯著名次和榮譽，他的眼光跳過了這個境界。　　難以承受之重　　后悔把新東方做得那么大　　回首過去的十幾年創業，俞敏洪表示首先想到的是后悔把新東方做這么大。他說當初可以在北京做成年收入一兩百萬的精品機構，把精華人物都集中到那里，有限制地發展。小范圍內也能實現理想，無論轉型還是放棄，也比較容易。　　“我給自己做了一個籠子，無法往外鉆，否則籠子一收緊，我就被吊死了。”他無不自嘲地表示。　　“當時野心太大了，現在留給我的是難以承受之重。當你發現自己給自己制定一個難以承受之重的目標后，煎熬和痛苦便呼嘯而至。”他猛喝了一口茶，繼續用尖銳的方式剖析自己，“新東方是一條不歸路，讓我不得不走下去。”　　“做得特別累的時候，我很想關掉新東方，都沒有做到，因為我發現要為4000員工負責，為股東負責，為自己負責。我有時候想，假如新東方沒有了，人家會把新東方和我收到全國所有的MBA案例中，那時我還是會出名，但那是負面教材了。”他無奈地笑笑。　　又是自嘲。很難想象一個事業有成的中年男人還要把自己推到這樣的境界。難道這也是一種成功的哲學么？　　談話中俞敏洪幾次用了“后悔”這個詞，不知道是故作姿態還是肺腑之言。不過他的眼神告訴人，他是認真的，一如他在深圳的演講中所言，他的財富不在銀行賬戶上而是在他腦袋里。他很想表白，他真的可以不在乎那些東西，而在乎另一些別人無法理喻的東西。　　那些東西是什么？　　“我真心希望在新東方一點股份都沒有，不管賣掉還是送別人都可以，這樣我可以安心離開新東方。”他回答得異常平靜，“我可以做一些更有意義的事，比如寫書，駕車游走世界，或者到貧困山區教書。”　　他若有所思地補充：“很想到西北買一片荒地，變成綠洲。因為我對土地有著無比的親近。”　　難道俞敏洪想解甲歸田，在事業的巔峰戛然而止落得美名？　　他不置可否。他只是說他在漸漸剝離新東方，而且已經部分實現了他的理想。他表示已經走訪了40多個城市，講學、旅游、看歷史，寫了10萬字的日記。　　一個有著人文主義情懷的商人　　新東方要做長久，需要一些人文情懷的滋潤　　俞敏洪在講座中　　在成功的光環背后，俞敏洪似乎沒有變化，從臉到手都瘦得非常一致，與想象中的財大氣粗的新東方掌門人身份實在不相稱。T恤、休閑褲和白得刺眼的運動鞋是他的招牌裝束，他甚至穿著一雙白色運動鞋就披掛上陣了。他說以前的更差，那是回力鞋。　　今年新東方完成了幾個大項目：國際融資、國際化投資機構改造，還有全國大部分地方布點布局。但俞敏洪說，“新東方還沒有成功”。成功的定義是什么？他認為，“有歷史定論的東西才叫成功。商人無所謂成功與否，因為商海永遠是驚濤駭浪險象環生，把自己定義在商海中就沒有成功出頭日。假如寫一本書，受到歷史定論，千百年都有人捧讀，那是成功。像陳忠實的《白鹿原》、馮鞏的小品，就是成功。新東方現在還沒有這種永恒的東西。”在俞敏洪看來，成功必須與永恒有著默契的對應。　　“我是有點學者氣的商人。因為我寫的文章是別的商人寫不出來的。”俞敏洪稱。他表示，那些游歷的日記、感受其實可以給員工們帶來底氣。新東方要做長久，需要一些人文情懷的滋潤。　　但是，當越來越多人覺得他更像一個商人的時候，他辯駁道：“這個是要求嘛！你沒有創業的敏銳視角沒有創業的競爭意識沒有戰略發展思路，新東方是活不下去的！不過，商人和老師的角色可以齊頭并進，不必割裂。”　　直到現在，新東方上上下下所有人都稱俞敏洪為老師，沒有人喊他老板。下屬的投其所好也是他對自己的一種澄清。“凡是不符合我價值觀的的錢我都不賺”——這份矜持和清高學者氣也使他在商海中失利過，他說他為此困惑了很久。　　原深圳新東方的老師閻震說：“現在終于理解老俞了。如果他仍然站在學術的潮尖上，新東方就沒有希望了。”推薦閱讀： [勵志人物簡介——俞敏洪] [俞敏洪勵志語錄]分頁：123

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